Crevettes panées, sauce aigre-douce aux canneberges
Provenance: Monique, St-Hilaire
Portions: 4
IngrédientsPréparation
Crevettes panées
  • 24 crevettes, décortiquées et déveinées
  • 24 brochettes en bois
  • 2 oeufs, légèrement battus
  • 60 mL [1/4 de tasse] de miettes de biscuits Graham™
  • 60 mL [1/4 de tasse] de chapelure de pain sec
  • 10 mL [2 c. à thé] de gingembre moulu
  • 10 mL [2 c. à thé] de poudre de chili
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel d'ail
  • Sel et poivre
  • 500 mL [2 tasses]de céréales de riz croustillant, légèrement écrasées
Sauce aigre-douce aux canneberges
  • 250 mL [1 tasse] de gelée de canneberge en conserve
  • 30 mL [2 c. à table] de vinaigre de vin blanc
  • 30 mL [2 c. à table] de sucre
  • 15 mL [1 c. à table] d'eau
Crevettes panées
  • Préchauffer le four à 260°C [500°F].
  • Enfiler une crevette au bout de chaque brochette, en commençant par la queue afin que les crevettes soient droites; tremper dans les oeufs battus.
  • Dans une assiette, mélanger les miettes de biscuits Graham™, la chapelure de pain sec, le gingembre la poudre de chili et le sel d'ail; saler et poivrer.
  • Enrober délicatement les crevettes de ce mélange.
  • Tremper à nouveau les brochettes dans les oeufs battus, puis les rouler délicatement dans les céréales écrasées.
  • Déposer les crevettes sur une plaque de cuisson; les cuire dans le bas du four, environ 6 minutes.
  • Retirer du four et servir immédiatement, en entrée, avec la sauce aigre-douce aux canneberges.
Sauce aigre-douce aux canneberges
  • Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  • Servir à la température de la pièce, avec les crevettes.