Croquettes de crevettes de ma mère
Provenance: Andrée, St-Henri, Lévis, Québec
Commentaires: Servir avec une salade
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • Environ 250 mL [1 tasse] de béchamel très épaisse
  • 250 mL [1 tasse] de crevettes de Matane
  • 250 mL [1 tasse] de fromage gouda râpé
  • 15 mL [1 c. à table] de ciboulette fraîche
  • 15 mL [1 c. à table] de romarin frais
  • 1 jaune d'oeuf
  • Farine
  • 1 blanc d'oeuf
  • Chapelure
  • Huile, pour la friture
  • Mélanger ensemble les crevettes, la béchamel, le gouda râpé, la ciboulette, le romarin et le jaune d'oeuf.
  • Bien refroidir la préparation au réfrigérateur.
  • Façonner en croquettes; les tremper dans la farine, puis dans le blanc d'oeuf battu et enfin dans la chapelure.
  • Les frire dans l'huile chaude; les tourner une fois.