Pétoncles et crevettes, marinade au romarin
Provenance: Gisèle, Aylmer
Commentaires: Les brochettes de bambou doivent être mises à tremper dans de l'eau froide une demi-heure avant d'être utilisées, pour qu'elles ne brûlent pas sur le gril. Une portion: Calories 191, Glucides 12 g, Protéines 11 g, Lipides 11 g, Fibres 0 mg, Cholestérol 30 mg
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 45 mL [3 c. à soupe] d'huile d'olive extra-vierge
  • 15 mL [1 c. à soupe] de romarin frais, haché
  • 15 mL [1 c. à soupe] de persil frais, haché
  • 12 pétoncles frais
  • 8 grosses crevettes, fraîches, décortiquées et déveinées
  • 4 coeurs d'artichaut marinés
  • Jus et zeste de 1 citron
  • Sel de mer
  • Poivre fraîchement moulu
  • Brochettes de bambou
  • Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le romarin, le persil, le jus et le zeste de citron.
  • Ajouter les pétoncles et les crevettes et faire mariner 30 minutes.
  • Enfiler les pétoncles et les crevettes sur des brochettes.
  • Assaisonner et faire griller 3 minutes de chaque côté au barbecue préchauffé ou sur une grille au four et faire griller à broil.
  • Arroser les pétoncles et les crevettes de marinade et servir avec les coeurs d'artichauts marinés.