Crevettes en sauce crémeuse
Provenance: Henri, Magog
Commentaires: Excellentes servies telles quelles comme plat principal, ou sur des rôties.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 75 g [5 cuil. à table] de beurre
  • 43,75 g [5 cuil. à table] de farine
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de lait
  • Sel et poivre, au goût
  • Paprika, au goût
  • 45 mL [3 cuil. à table] de jus de citron
  • 150 mL [10 cuil. à table] de mayonnaise
  • 500 mL [2 tasses] de crevettes cuites décortiquées et déveinées
  • 250 mL [1 tasse] de pois verts frais ou surgelés, cuits
  • Fondre le beurre dans la partie supérieure d'un bain-marie avant d'y incorporer la farine.
  • Incorporer le lait au mélange en remuant.
  • Saler, poivrer et assaisonner le mélange de paprika.
  • Cuire la sauce en remuant jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
  • Incorporer ensuite le jus de citron, la mayonnaise, les crevettes et les pois verts à la sauce.
  • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et épaissi, avant de servir.