Casserole de gombos et de crabe ou de crevettes
Provenance: Henri, Magog
Commentaires: Excellente servie sur un lit de riz.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 113 g [1/4 de livre] de beurre
  • 125 mL [1/2 tasse] de céleri haché
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 227 g [1/2 livre] de morceaux de chair de crabe fraîche, ou de crevettes fraîches
  • 284 g [10 onces] de dés de gombos [okras]
  • 2 1/2 boîtes de 796 mL [28 onces] chacune de tomates entières
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de thym écrasé
  • 1 g [1/4 de cuil. à thé] de sucre
  • 1 feuille de laurier
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de sel
  • Poivre noir, au goût
  • Fondre le beurre dans une casserole.
  • Y ramollir ensemble le céleri, l'oignon et l'ail hachés avant d'y cuire la chair de crabe ou les crevettes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.
  • Ajouter les dés de gombos, les tomates et leur jus, le thym, le sucre, la feuille de laurier, le sel et du poivre noir.
  • Couvrir et laisser mijoter lentement pendant 45 minutes.
  • Retirer la feuille de laurier, et servir.