- 1 boîte [6.5 onces] palourdes hachées
- 2 c.à soupe d'huile végétale
- 8 cuisses de poulet [ou autres morceaux au choix]
- 1 gros oignon, haché
- 1 1/2 tasse riz à grains longs, non cuit
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 2 boîtes [10 onces] bouillon de poulet condensé
- 1/2 c.à thé curcuma moulu
- 1/2 c.à thé poivre
- 10 onces de petits pois surgelés
- 1/2 livre crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
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- Égoutter les palourdes en réservant le jus et lui ajouter de l'eau pour obtenir 1 1/4 tasse de liquide; Réserver.
- Dans une cocotte de 6 litres, à feu moyen-vif, dans l'huile chaude, faire cuire le poulet 10 minutes [ou jusqu'à doré]; retirer le poulet; réserver.
- Baisser le feu à moyen.
- Dans le gras de cuisson chaud, faire cuire l'oignon, le riz et l'ail jusqu'à ce que le riz soit légèrement doré, en remuant souvent.
- Ajouter le jus des palourdes dilué, le bouillon, le curcuma, le poivre et les morceaux de poulet, amener à ébullition.
- Réduire le feu à doux.
- Couvrir, faire cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit [que lorsqu'on le pique le jus qui s'écoule soit clair].
- Incorporer les palourdes, les pois et les crevettes.
- Couvrir; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques.
- Garnir de persil au service et accompagner de morceaux de citron, si désiré.
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