Casserole de poulet, de palourdes et de crevettes
Provenance: Recette du jour du 4 septembre 2007
Commentaires: Si désiré, on peut servir ce mélange sur un lit de riz.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 70 g [1/2 tasse] de farine
  • 1 gros poulet à frire, découper en portions
  • 1 oignon, en dés
  • 1 gousse d'ail, émicée
  • 1 boîte de 540 mL [19 onces] de sauce tomate
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de basilic
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de flocons de persil haché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de paprika
  • 1 boîte de palourdes émincées en conserve non égouttées
  • 227 g [1/2 livre] de champignons frais nettoyés, tranchés
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sherry
  • 227 g [1/2 livre] de crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
  • Enfariner les morceaux de poulet avant de les dorer légèrement dans une grande poêle.
  • Les déposer ensuite dans une casserole allant au four; réserver.
  • Faire revenir légèrement les dés d'oignon dans la même poêle.
  • Y ajouter ensuite l'ail émincé, la sauce tomate, le sel, le poivre, le basilic, les flocons de persil haché, le paprika, les palourdes avec leur liquide, les tranches de champignons et le sherry.
  • Faire mijoter la sauce pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Verser ensuite la sauce sur les morceaux de poulet.
  • Couvrir la casserole et cuire le mélange au four préchauffé pendant 1 heure.
  • Pour servir, enlever le couvercle, ajouter les crevettes au mélange et les couvrir de sauce.
  • Poursuivre la cuisson au four pendant encore 10 minutes.