Roulades de saumon fumé et de fromage de chèvre
Provenance: Claudia, Montréal
Commentaires: Si désiré, on peut garnir des crêpes de ce mélange.
Le fromage de chèvre peut être remplacé par du fromage mascarpone.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 113 g [1/4 de livre] de fromage à la crème
  • 113 g [1/4 de livre] de fromage de chèvre nature
  • 30 mL [2 cuil. à table] de zeste de citron râpé finement
  • 15 mL [1 cuil. à table] de câpres égouttés hachés
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • 150 g [1/3 de livre] de saumon fumé tranché
  • Craquelins de son choix, pour servir
  • Mélanger ensemble le fromage à la crème et le fromage de chèvre.
  • Y incorporer le zeste de citron râpé et les câpres hachés.
  • Saler et poivrer le mélange au goût.
  • Étendre les tranches de saumon fumé sur une pellicule plastique formant un rectangle de 15 c 10 cm [15 x 10 pouces].
  • Déposer le mélange de fromage au centre et façonner le tout en un rouleau en rempliant la pellicule plastique sur elle-même.
  • Réfrigérer la roulade enveloppée pendant 1 heure,
  • Déballer la roulade, la trancher et la servir aussitôt, accompagnée de craquelins.