Ragoût de crevettes et de pétoncles
Provenance: Recette du jour du 18 avril 2006
Commentaires: Pour changer, on peut ajouter 796 mL [28 onces] de tomates à l'étuvée au mélange en même temps que le bouillon.
Servir ce ragoût accompagné de riz blanc cuit.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • Huile, pour la cuisson
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 branche de céleri, haché
  • 1 petite carotte pelée, hachée
  • 500 mL [2 tasses] de bouillon de poulet
  • 250 mL [1 tasse] d'eau ou de bouillon de palourde
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de basilic
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] d'origan
  • 227 g [1/2 livre] de crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
  • 227 g [1/2 livre] de pétoncles
  • Sel et poivre, au goût
  • Chauffer un peu d'huile dans une grande casserole et y faire revenir légèrement ensemble l'oignon haché, l'ail émincée, le céleri haché et la carotte hachée.
  • Verser le bouillon de poulet et l'eau ou le bouillon de palourde dans la casserole.
  • Ajouter le basilic et l'origan, porter à ébullition et laisser mijoter lentement pendant 15 minutes.
  • Ajouter les crevettes nettoyées et les pétoncles.
  • Poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes, avant de servir.