Crevettes et pois mange-tout à la dijonnaise
Provenance: Gisèle, Aylmer
Commentaires: 250 mL [1 tasse] contient 237 calories.
Portions: 5
IngrédientsPréparation
  • 180 mL [3/4 tasse] de lait écrémé
  • 30 mL [2 c. à soupe] de moutarde de Dijon
  • 15 mL [1 c. à soupe] de farine
  • 1 pincée de poivre moulu grossièrement
  • 1 petit oignon haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de poivron rouge, haché grossièrement
  • 5 mL [1 c. à thé] d'huile végétale
  • 500 g [1 l] de crevettes moyennes fraîches, décortiquées et déveinées
  • 125 g [4 onces] de pois mange-tout
  • 60 mL [1/4 tasse] de vin blanc sec
  • 500 mL [2 tasses] de spaghettinis cuits et chauds
  • Dans une tasse à mesurer, mélanger le lait, la moutarde, la farine et le poivre; réserver.
  • À feu moyen, faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile, de 5 à 6 minutes, en remuant fréquemment.
  • Ajouter les crevettes et les pois mange-tout et faire revenir à feu vif de 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient fermes et opaques, en remuant constamment.
  • Retirer le contenu de la poêle et garder au chaud.
  • Verser le vin dans la poêle et faire chauffer à feu moyen de 1 à 1 1/2 minute, ou jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié.
  • En fouettant, ajouter la préparation au lait réservée.
  • Prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à épaississement de la sauce, en remuant constamment.
  • Retirer du feu.
  • Ajouter la préparation de crevettes réservée.
  • Servir sur les spaghettinis.