Huîtres parmesan
Provenance: Lise, Edmundston, Nouveau-Brunswick, Canada
Commentaires: Incroyablement bonnes....
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 24 huîtres
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de ciboulette hachée
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de persil haché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de jus de citron
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • Ail émincé, au goût [facultatif]
  • Beurre
  • 225 g [1 tasse] de fromage parmesan râpé
  • 250 mL [1 tasse] de chapelure de biscuits soda
  • Chauffer le four à 450°F.
  • Brosser et laver les huîtres puis les déposer sur deux tôles à biscuits.
  • Les déposer au four préchauffé pendant 5 minutes.
  • Dans un bol, mélanger ensemble la ciboulette et le persil hachés, le jus de citron, le sel et, si désiré, de l'ail émincé.
  • Retirer les huîtres du four et les ouvrir; jeter les parties vides et les déposer les huîtres, dans la partie creuse des coquilles, à nouveau sur les tôles, s'assurant de bien les placer pour conserver leur jus.
  • Préchauffer le grilloir du four.
  • Garnir chacune des huîtres de gros comme un pois de beurre.
  • Mélanger ensemble le fromage parmesan râpé et la chapelure de biscuits soda.
  • Saupoudrer chacune des huîtres de 15 mL [1 cuil. à table] du mélange.
  • Les dorer sous le grilloir du four préchauffé, pendant 2 à 3 minutes.