Huîtres au vin blanc
Provenance: Marie-Claude, Trois-Rivières
Commentaires Une recette d'un ami de Caraquet.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 24 huîtres en coquilles
  • 60 mL [1/4 de tasse] de chapelure de biscuit soda
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vin blanc
  • 24 tranches de bacon
  • Vin blanc
  • 24 demi-coquilles
  • Préchauffer le four à 260°C [500°F].
  • Ouvrir les huîtres, les réserver dans la partie creuse des coquilles et jeter l'autre partie des coquilles.
  • Déposer ensuite les huîtres dans un bol.
  • Mélanger ensemble la chapelure de biscuits soda et le vin blanc et répartir environ les 3/4 du mélange dans les coquilles réservées.
  • Déposer ensuite 1 huître sur les lits de chapelure et les saupoudrer du reste de la chapelure.
  • Ajouter une tranche de bacon sur chacune des coquilles et les déposer sur une plaque de cuisson.
  • Les dorer sur la grille du haut du four préchauffé pendant environ 10 minutes, le temps de 'friser' le bacon.
  • Les arroser de quelques gouttes de vin blanc, et servir.