Pâté aux palourdes
Provenance: Sylvie, Sept-Îles
Commentaires: C'est une recette qui vient tout droit du Nouveau-Brunswick !
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 6 grosses pommes de terre coupées en petits cubes
  • 1 gros oignon haché fin
  • 2 boîtes de petites palourdes
  • 1 ou 2 c. à table d'herbes salées
  • 1 boîte de champignons
  • Fromage mozzarella râpé
  • Poivre
  • Sarriette
  • Fécule de maïs
  • Pâte à tarte pour 2 abaisses
  • Faire cuire à feu moyen les pommes de terre en cubes avec l'oignon, les herbes salées et le poivre et la sarriette, dans le jus des palourde [réserver 1/4 tasse de jus].
  • Quand ce mélange est presque cuit, retirer du feu et y ajouter les palourdes et les champignons.
  • Épaissir le tout en utilisant le jus de palourde réservé, mélangé à un peu de fécule de maïs.
  • Faire une abaisse de pâte et foncer une assiette.
  • Déposer le mélange épaissi dans l'abaisse.
  • Couvrir toute la surface de fromage mozzarella.
  • Recouvrir d'une autre abaisse.
  • Cuire au four sur la grille du bas à 425°F durant 10 minutes et continuer la cuisson durant 20 à 25 minutes à 350°F.