Gratin de crabe et d'asperges
Provenance: Michèle, Longueuil
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 284 g [10 onces] de morceaux d'asperges surgelées
  • 15 g [1 cuil. à table] de margarine
  • 250 mL [1 tasse] de champignons frais émincés
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon haché finement
  • 15 mL [1 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 250 mL [1 tasse] de lait écrémé
  • 227 g [8 onces] de morceaux de chair de crabe fraîche ou surgelée, égouttée
  • 227 g [8 onces] de goberge à saveur de crabe surgelé, en tronçons de 2,5 cm [1 pouce]
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'amandes grillées émincées
  • 30 g [2 cuil. à table] de fromage parmesan râpé
  • Poivre, au goût
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Cuire les asperges en suivant les instructions sur l'emballage.
  • Les égoutter et les réserver.
  • Fondre la margarine dans une casserole moyenne et y ramollir ensemble les champignons émincés et l'oignon haché.
  • Incorporer la fécule de maïs, le sel et la muscade; poivrer puis ajouter le lait écrémé, d'un seul trait.
  • Chauffer la sauce en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et crémeuse.
  • Poursuivre la cuisson pendant encore 1 minute puis incorporer les morceaux de chair de crabe et de goberge, et les morceaux d'asperges réervées.
  • Verser le mélange dans 4 ramequins.
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble les amandes grillées émincées et le fromage parmesan râpé; en parsemer également le mélange de crabe.
  • Gratiner au four préchauffé pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien chauds.