Coquilles Saint-Jacques [5]
Provenance: Manon, Cookshire
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1 sachet de mélange pour velouté de fruits de mer
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vin blanc
  • 190 mL [3/4 de tasse] de lait
  • 113 g [1/4 de livre] de morceaux de filet de morue
  • 113 g [1/4 de livre] de petites crevettes roses
  • 113 g [1/4 de livre] de morceaux de chair de homard ou de crabe
  • 113 g [1/4 de livre] de morceaux de pétoncles
  • 113 g [1/4 de livre] de morceaux de saumon cuit
  • 60 mL [1/4 de tasse] de petites palourdes égouttées
  • 225 g [1 tasse] de fromage gruyère râpé
  • Préchauffer le grilloir du four.
  • Préparer les poissons et les fruits de mer.
  • Dans une casserole, mélanger puis porter ensemble à ébullition le mélange pour velouté, le vin blanc et le lait.
  • Ajouter tous les morceaux de poissons et les fruits de mer et les laisser mijoter pendant 4 minutes.
  • Incorporer ensuite le fromage gruyêre râpé et laisser mijoter pendant encore 2 minutes.
  • Verser le mélange dans des coquilles et gratiner sous le grilloir du four préchauffé, pendant environ 10 minutes.