Bouchées au homard
Provenance: Caro, Montréal
Portions: 30 à 36 bouchées
IngrédientsPréparation
  • 310 mL [1 1/4 tasse] de homard émietté
  • 250 mL [1 tasse] de céleri haché très finement
  • 60 mL [1/4 de tasse] de poivron vert, membranes retirées et égrené, haché, blanchi et égoutté
  • 250 mL [1 tasse] de mayonnaise
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de jus de citron
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vinaigrette à l'huile et au vinaigre
  • Sel et poivre, au goût
  • 30 à 36 choux miniatures [pâte à chou à la crème]
  • Paprika [facultatif]
  • Dans un bol, bien mélanger ensemble le homard émietté, le céleri et le poivron vert haché, la mayonnaise, le jus de citron et la vinaigrette; saler et poivrer.
  • Farcir les petits choux du mélange.
  • Les servir, saupoudrés de paprika si désiré.