Crabe impérial
Provenance: Recette du jour du 20 décembre 2005
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de chair de crabe
  • 1/4 de poivron vert, membranes retiéres et égrené, en dés
  • 30 mL [2 cuil. à table] de dés de poivron rouge conservé dans l'huile
  • 15 mL [1 cuil. à table] de moutarde sèche
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre noir moulu
  • 2 oeufs
  • 125 mL [1/2 tasse] de mayonnaise
  • 1 soupçon de paprika
  • 4 coquilles de crabe ou autres, pour servir
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Dans un bol, mélanger ensemble la chair de crabe, les dés de poivron vert, la moutarde sèche, le sel, le poivre noir moulu, les oeufs, la mayonnaise et le poivre rouge.
  • Répartir le mélange dans des coquilles de crabe ou autres, laissant remonter légèrement le mélange au centre.
  • Répartir la mayonnaise sur le mélange avant de saupoudrer chacune des portions de paprika.
  • Chauffer au four préchauffé pendant 15 minutes, avant de servir.