Homard de l'Acadie
Provenance: Martine, St-Léolin, Nouveau Brunswick
IngrédientsPréparation
  • 1,25 litres [5 tasses] d'eau
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sel
  • 1 homard
  • Dans une grande casserole, porter l'eau, salée, à ébullition.
  • Y plonger le homard vivant, sur le dos et tête première.
  • Y cuire 1 homard
  • de 454 g [1 livre] au moins pendant 10 minutes,
  • de 454 g à 1 kilo [1 à 2 livres] pendant 15 minutes,
  • de plus de 1 kilo [2 1/4 livres] pendant 20 à 25 minutes.
  • Le refroidir dans de l'eau froide pendant 5 minutes avant de le servir.