Vol-au-vent au homard [1]
Provenance: Jean-Jacques
Commentaires: La béchamel peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'au moment de préparer les vol-au-vent.
Il est toutefois préférable de faire le mélange béchamel-homard à la dernière minute.
Servir les vol-au-vent accompagnés de brocoli et de carottes miniatures.
Portions: 3
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de béchamel
  • 250 mL [1 tasse] de dés de chair de homard cuite
  • Sel et poivre, au goût
  • 6 vol-au-vent
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Incorporer les dés de homard à la béchamel et l'assaisonner.
  • Remplir les vol-au-vent de béchamel et les couvrir de leurs 'capuchons'.
  • Les déposer sur une plaque de cuisson et les réchauffer au four préchauffé pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
  • Servir.