Moules froides
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de moules fraîches [environ 36]
  • 30 mL [2 cuil. à table] de crème sure
  • 30 mL [2 cuil. à table] de mayonnaise
  • 15 mL [1 cuil. à table] de vin blanc sec
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde de Dijon
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de ciboulette hachée finement
  • Bien brosser les moules sous l'eau froide courante.
  • Enlever la barbe puis les cuire à la vapeur pendant 3 à 5 minutes.
  • Enlever et jeter la moitié de chacun des coquillages; jeter les moules qui ne sont pas ouvertes.
  • Réfrigérer les moules.
  • Dans un bol, mélanger ensemble la crème sure, la mayonnaise, le vin blanc sec, la moutarde de Dijon et la ciboulette hachée.
  • Déposer 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] du mélange sur chacune des moules refroidies, et servir.