Salade de fruits de mer
Provenance: Gisèle, Aylmer
Commentaires: Chaque portion de salade de fruits de mer = environ 95 calories
30 mL [2 cuil. à table] de sauce au cari = 40 calories.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 56 g [2 onces] de chair de crabe fraîche cuite ou en conserve, égouttée
  • 56 g [2 onces] de crevettes fraîches cuites décortiquées et déveinées ou en conserve, égouttées
  • Quelques pétoncles cuits, coupés en deux
  • 1 grosse pomme rouge non pelée coeur enlevé, en dés
  • 1 poivron vert, membranes retirées et égrené, en morceaux
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de jus de citron
  • 4 feuilles de laitue
  • 4 tranches de citron
  • 4 brins de persil
Sauce au cari
  • 45 mL [3 cuil. à table] de crème sure légère
  • 30 mL [2 cuil. à table] de mayonnaise légère
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poudre de cari
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'oignon vert haché
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble la chair de crabe, les crevettes, les demi-pétoncles, les dés de pomme, les morceaux de poivron vert et le jus de citron.
  • Réfrigérer le mélange de fruits de mer jusqu'au moment de servir.
  • Dans un petit bol, bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce au cari [crème sure, mayonnaise, poudre de cari et oignon vert haché].
  • Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  • Au moment de servir, incorporer la sauce au cari au mélange de fruits de mer.
  • Déposer une feuille de laitue sur chacune de 4 assiettes individuelles et répartir la salade de fruits de mer sur les feuilles de laitue.
  • Décorer chaque assiette d'une tranche de citron, garnir chacune d'un brin persil, et servir.