Coquilles Saint-Jacques [3]
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
Commentaires: Délicieuses et le coût n'est pas trop élevé.
IngrédientsPréparation
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de céleri haché
  • 250 mL [1 tasse] de champignons hachés
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre
  • 35 g [1/4 de tasse] de farine
  • 500 mL [2 tasses] de lait
  • 1 boîte de thon égoutté, émietté
  • 1 boîte de crevettes moyennes, égouttées
  • 4 pommes de terre bouillies égouttées
  • Beurre, au goût
  • Lait, au goût
  • Sel et poivre, au goût
  • Fromage mozzarella râpé, au goût
  • Chapelure sèche, au goût
  • Coquilles
  • Fondre les 30 g [2 cuil. à table] de beurre et y faire revenir ensemble l'oignon, le céleri et les champignons hachés pendant 10 minutes.
  • Pour préparer la béchamel fondre les 60 g [1/4 de tasse] de beurre avant d'y incorporer la farine; saler.
  • Incorporer lentement les 500 mL [2 tasses] de lait et remuer jusqu'à épaississement.
  • Incorporer ensuite le mélange d'oignon, de céleri et de champignons hachés, le thon égoutté émietté et les crevettes égouttées à la béchamel.
  • Laisser refroidir.
  • Faire une belle purée en écrasant les pommes de terre et en y incorporant un peu de beurre, du lait, du sel et du poivre.
  • Préchauffer le grilloir du four.
  • Répartir la béchamel dans des coquilles et la garnir tout autour de purée de pomme de terre.
  • Saupoudrer les coquilles St-Jacques au goût de fromage mozzarella râpé et de chapelure sèche.
  • Gratiner les coquilles sous le grilloir du four bien chaud, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.