Riz aux crevettes
Provenance: Sylvie, Matane, Québec, Canada
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 45 g [3 cuil. à table] de beurre
  • 1 oignon moyen, haché fin
  • 1 poivron vert moyen, membranes retirées et égrené, haché
  • 1/2 poivron rouge moyen, membranes retirées et égrené, haché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'ail haché en pot
  • 250 mL [1 tasse] de riz à grains longs
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées [454 g / 1 livre]
  • 250 g [8 3/4 onces] de champignons frais, nettoyés
  • 1 feuille de laurier
  • 30 mL [2 cuil. à table] de concentré de bouillon de poulet liquide
  • 625 [2 1/2 tasses] d'eau
  • Fondre le beurre à feu moyen dans une casserole épaisse.
  • Y faire revenir ensemble l'oignon et les poivrons, vert et rouge, hachés, l'ail haché et les grains de riz.
  • Ajouter les crevettes, les champignons nettoyés et la feuille de laurier.
  • Diluer le concentré de bouillon de poulet dans l'eau et verser dans la casserole.
  • Couvrir et porter juste à ébullition.
  • Baisser immédiatement la chaleur du feu et laisser mijoter à feu très doux pendant environ 20 minutes.
  • Servir.