Sous-marin aux huîtres
Provenance: Raymond Boulet, Anjou
Commentaires: Ah! les amateurs d'huîtres, c'est tout un délice.
Portions: 3
IngrédientsPréparation
  • 1 baguette de 35 cm [14 pouces]
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • Beurre
  • Mayonnaise
  • Huile
  • Huîtres fraîches bien égouttées
  • 1 tomate, tranchée
  • 1 citron, tranché
  • Laitue, en lanières
  • Trancher le pain également en deux sur la longueur puis garnir les deux côtés d'ail émincé.
  • Étendre du beurre sur un des côtés, de la mayonnaise sur l'autre.
  • Réserver.
  • Frire des huîtres dans de l'huile chaude, à 190°C [375°F], pendant 3 minutes.
  • Les retirer et monter la chaleur du four à 200°C [400°F].
  • Garnir le côté plat du pain de lanières de laitue, puis d'une rangée d'huîtres cuites, d'une rangée de tranches de tomates, d'une autre rangée d'huîtres et finalement d'une rangée de tranches de citron.
  • Presser les deux parties du pain ensemble et chauffer le sous-marin au four préchauffé, pendant 3 à 5 minutes.