Crevettes au bacon
Provenance: Pierre, Montréal
Commentaires: Très bon mais pas très santé.
Portions: 4 à 6 [8 à 10 comme hors-d'oeuvre]
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Recette: © La Boîte à Recettes Web



Ingrédients
  • 680 g [1 1/2 livre] de grosses crevettes fraîches
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 7.5 mL [1 1/2 c. à thé] de fécule de maïs
  • 0.5 mL [ 18 de c. à thé] de poivre
  • 2 tranches de bacon
  • 500 mL [2 tasses] d'huile végétale


Préparation
  • Décortiquer les crevettes, sans enlever les queues.
  • Avec la pointe d'un petit couteau bien affûté, couper chaque crevette le long du dos; enlever l'intestin.
  • Rincer les crevettes et les assécher en les tapotant avec un papier absorbant.
  • Battre ensemble, à la fourchette, les jaunes d'oeufs, la fécule de maïs et le poivre.
  • Tremper chaque crevette dans le mélange.
  • Couper les tranches de bacon en lanières de 3.75 cm x 6 mm [1 1/2 x 1/4 de pouce].
  • Placer les lanières de bacon autour des crevettes.
  • Chauffer l'huile végétale dans un wok, à feu moyen-élevé, jusqu'à ce qu'elle soit à 200°C [400°F].
  • Cuire quelques crevettes à la fois dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 2 à 3 minutes.
  • Les égoutter sur du papier absorbant.