Crevettes braisées aux légumes
Provenance: L'Équipe de La Boîte à Recettes Web
Commentaires On peut préparer bouillon la veille, et le réchauffer.
Servir avec un vin Château des Ravatys, Côtes de Brouiily ou Cuvée Mathilde Coube.
Portions 4

©Boîte à Recettes Web




Ingrédients
  • 454 g [1 livre] de grosses crevettes fraîches, non cuites
  • 227 g [8 onces] de brocoli frais
  • 2 boîtes [113 mL /4 onces chacune] de champignons entiers
  • 1 boîte [227 mL / 8 onces] de pousses de bambou entières ou tranchées
  • 15 mL [1 c. à table] d'huile végétale
  • 125 mL [1/2 tasse] de bouillon de poulet
  • 5 mL [1 c. à thé] de fécule de maïs
  • 5 mL [1 c. à thé] de sauce aux huîtres
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de sucre
  • 2.5 mL [1/2 c. a thé] de gingembre frais, pelé et râpé
  • 0.5 mL [1/8 de c. à thé] de poivre


Préparation
  • Décortiquer et déveiner les crevettes.
  • Couper le brocoli en morceaux.
  • Égoutter les champignons.
  • Trancher les pousses de bambou entières en tranches minces.
  • Chauffer l'huile dans un wok, à feu élevé.
  • Frire les crevettes dans l'huile, en brassant, environ 3 minutes.
  • Ajouter le brocoli; frire, en brassant, pendant 1 minute.
  • Ajouter les champignons et les pousses de bambou; frire, en brassant, 1 minute de plus.
  • Mélanger ensemble le bouillon de poulet, la fécule de maïs, la sauce aux huîtres, le sucre, le gingembre râpé et le poivre.
  • Verser sur le mélange de crevettes et de légumes.
  • Cuire, en brassant, jusqu'à ce que le liquide bouille.
  • Cuire, en brassant, 1 minute de plus.