Mayonnaise à l'huile de maïs
Provenance L'Équipe de La Boîte à Recettes Web
IngrédientsPréparation
  • 45 mL [3 c. à table] de fécule de maïs
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 1 oeuf
  • 250 mL [1 tasse] d'huile de maïs
  • 45 mL [3 c. à table] de vinaigre
  • 30 mL [2 c. à table] de jus de citron
  • 5 mL [1 c. à thé] de sucre
  • 5 mL [1 c. à thé] de sel
  • 5 mL [1 c. à thé] de moutarde sèche
  • Un peu de paprika
  • Chauffer la fécule de maïs et l'eau jusqu'à ce que le mélange soit transparent.
  • Dans un bol à fond arrondi, battre vigoureusement l'oeuf et l'huile de maïs.
  • Incorporer le vinaigre, le jus de citron, le sucre, le sel, la moutarde sèche et du paprika.
  • Incorporer ensuite la fécule de maïs délayée.
  • Laisser refroidir complètement.
  • Battre 1 seconde.