Mayonnaise inoubliable
Provenance: Jojo, Shawinigan-Sud
Commentaires: Excellente avec des frites, des asperges...
IngrédientsPréparation
  • 1 jaune d'oeuf
  • 15 mL [1 c. à table] de moutarde de Meaux
  • 45 mL [3 c. à table] de vinaigre de cidre
  • 250 mL [1 tasse] d'huile d'olive
  • Sel et poivre, au goût
  • Battre le jaune d'oeuf à la mixette.
  • Ajouter la moutarde de Meaux et le vinaigre de cidre; saler et poivrer.
  • Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  • Ajouter un peu d'huile d'olive, en filet, en battant toujours dans le même sens.
  • Lorsque le mélange a épaissi, ajouter le reste de l'huile d'olive graduellement, en battant pour obtenir une consistance homogène.