Mayonnaise maison [1]
Provenance: Guylaine, Sainte-Scholastique
Commentaires: Se conserve pendant 7 jours, au réfrigérateur.
Portions: 625 mL [2 1/2 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 2 oeufs
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de moutarde sèche
  • 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de sel
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron fraîchement pressé
  • 250 mL [1 tasse] d'huile d'olive
  • 250 mL [1 tasse] d'huile de tournesol
  • Casser les oeufs dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur.
  • Ajouter la moutarde sèche, le sel et le jus de citron; bien mélanger.
  • Mélanger ensemble l'huile d'olive et l'huile de tournesol.
  • Avec le moteur en marche, verser l'huile dans le mélange, goutte à goutte au début, puis en un mince filet.
  • Réfrigérer.