Mayonnaise de Chloée
Provenance: Chloée, Val Bélair, Québec
Commentaires: Se conserve pendant au moins 1 mois, au réfrigérateur.
Portions: 250 mL [1 tasse]
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] d'huile végétale
  • 1 oeuf
  • 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de sel ou moins, au goût
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de moutarde sèche
  • 15 mL [1 cuil. à table] de vinaigre
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron
  • Réservant 60 mL [1/4 de tasse] de l'huile, verser le reste de l'huile dans le bol du mélangeur.
  • Y casser l'oeuf et ajouter le sel, la moutarde sèche, le vinaigre et le jus de citron.
  • Actionner le mélangeur à vitesse moyenne et verser le reste d'huile en un filet, raclant les parois du bol au besoin.
  • Conserver au réfrigérateur.