Marinade à la brésilienne
Commentaires: Excellente pour les viandes rouges et le poulet.
Ingrédients Préparation
  • 4 gousses d'ail
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de grains de poivre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de graines de cumin
  • 1 feuille de laurier
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 30 mL [2 cuil. à table] de paprika
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de poivre de Cayenne
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive extra-vierge
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vin rouge
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre de vin rouge
  • Transférer les gousses d'ail, les grains de poivre, les graines de cumin, la feuille de laurier, le sel, le paprika et le poivre de Cayenne dans un mortier.
  • Bien écraser.
  • Incorporer l'huile d'olive en un mince filet.
  • Verser dans un bol et incorporer le vin rouge et le vinaigre de vin rouge.
  • Bien mélanger.