Marinade pour le veau
Provenance: Licha, Anjou
Commentaires: Donne bon goût au veau.
Portions: 2
IngrédientsPréparation
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 250 mL [1 tasse] de vin blanc sec
  • 125 mL [1/2 tasse] de vinaigre de cidre
  • 15 mL [1 cuil. à table] de persil haché
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre moulu
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'estragon
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de paprika
  • Mettre tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
  • La réfrigérer quelques heures.
  • Déposer alors le veau dans la marinade.
  • Réfrigérer et laisser macérer environ 1 heure.
  • Après ce temps, faire cuire le veau sur le BBQ, en le badigeonnant de marinade à plusieurs reprises pendant la cuisson.