Marinade pour brochettes de volaille
Provenance: Chef Germain, Mascouche
Commentaires: Y laisser mariner des cubes de poulet au réfrigéraeur, pendant 12 à 24 heures, avant de les enfiler sur des broches et de les cuire.
La marinade peut être bouillie, refroidie puis conservée au réfrigérateur, et ré-utilisée.

IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] d'huile d'olive
  • 250 mL [1 tasse] d'huile végétale
  • 160 mL [2/3 de tasse] moutarde préparée
    ou
    125 mL [1/2 tasse] de moutarde de Dijon
  • 80 mL [1/3 de tasse] de miel
  • 5 gousses d'ail
  • 15 mL [1 cuil. à table] de poivre du moulin
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'origan
  • 15 mL [1 cuil. à table] de moutarde sèche
  • 80 mL [1/3 de tasse] de concentré de bouillon de poulet en poudre
  • Bien mélanger ensemble tous les ingrédients dans un bol en verre.