Marinade pour le poisson frais
Provenance: Carole, Québec
Commentaires: Marinade tout spécialement recommandée pour le saumon, le flétan, le bar ou le loup, le vivaneau, l'espadon et le germon [poisson blanc].
Utiliser 45 mL [3 cuil. à table] de la marinade pour chaque 454 g [1 livre] de poisson.
Laisser le poisson mariner pendant plusieurs heures à la température ambiante pour en rehausser la saveur.
Portions: Environ 375 mL [1 1/2 tasse]
IngrédientsPréparation
  • 125 mL [1/2 tasse] de sauce soya
  • 2 gousse d'ail, ou sel d'ail au goût
  • 60 mL [4 cuil. à table] de sauce tomate
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
  • 125 mL [1/2 tasse] de persil frais haché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] origan séché écrasé, ou en poudre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poivre moulu
  • 125 mL [1/2 tasse] de jus d'orange
  • Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade dans un plat en verre.