Fèves de Lima à la créole
Provenance: Recette du jour du 13 février 2007
IngrédientsPréparation
  • 2 tranches de bacon
  • 1 oignon moyen, haché
  • 60 mL [1/4 de tasse de poivron vert haché, membranes retirées et égrené
  • 500 mL [2 tasses] de tomates en conserve
  • 5 g [1 cuil. à thé] de sucre
  • 500 mL [2 tasses] de très petites fèves de Lima bouillies égouttées
  • Sel et poivre, au goût
  • Frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; le retirer de la casserole et le laisser égoutter sur du papier absorbant avant de l'émietter.
  • Ramollir ensemble l'oignon et le poivron vert hachés dans le gras fondu sans les colorer.
  • Verser les tomates et leur jus dans la casserole et incorporer le sucre.
  • Laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajouter les petites fèves de Lima égouttées; saler et poivrer.
  • Laisser mijoter pendant encore quelques minutes, jusqu'à ce que les fèves soit très chaudes.
  • Répartir les miettes de bacon sur les fèves avant de les servir, très chaudes.