Haricots verts César
Provenance: Mamie, Baie-Comeau
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
  • 680 g [1 1/2 livre] de haricots verts frais
    ou
    2 paquets de 255 g [9 onces] chacun de haricots verts coupés surgelés
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile végétale
  • 15 mL [1 cuil. à table] de vinaigre de vin
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'oignon haché finement
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
  • 30 mL [2 cuil. à table] de chapelure
  • 30 g [2 cuil. à table] de fromage parmesan râpé
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre ou de margarine, fondu
  • Paprika
  • Couper les haricots verts frais en tronçons de 2,5 cm [1 pouce] chacun.
  • Cuire les haricots verts frais à l'eau bouillante salée à découvert pendant 5 minutes; couvrir la casserole et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes.
  • Laisser décongeler les haricots verts surgelés.
  • Bien égoutter les haricots.
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Mélanger ensemble les haricots, l'huile végétale, le vinaigre de vin, l'oignon haché, le sel, l'ail écrasé et le poivre.
  • Verser le mélange dans un plat de cuisson de 1 litre [4 tasses] non graissé.
  • Dans un bol, mélanger ensemble la chapelure, le fromage parmesan râpé et le beurre fondu ou la margarine fondue.
  • Saupoudrer ce mélange sur le mélange de haricots.
  • Saupoudrer le dessus de paprika.
  • Cuire à découvert au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes avant de servir.