Fèves blanches à l'ananas à la façon du Sud
Provenance: Mamie, Baie-Comeau
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 75 mL [1/4 de tasse + 1 cuil. à table] de mélasse
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de cannelle moulue
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de gingembre moulu
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de muscade moulue
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 2 boîtes de 454 mL [16 onces] chacune de fèves blanches végétariennes
  • 1 petite boîte de morceaux d'ananas, égouttés réservant le jus
  • 30 mL [2 cuil. à table] du jus d'ananas réservé
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de jus de citron
  • 125 mL [1/2 tasse] de pacanes hachées
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F].
  • Mélanger ensemble 60 mL [1/4 de tasse] de la mélasse, la cannelle, le gingembre et la muscade moulus dans une casserole de 1,5 litres [6 tasses].
  • Ajouter les fèves blanches, les morceaux d'ananas, le jus d'ananas réservé, le jus de citron et 60 mL [1/4 de tasse] des pacanes hachées.
  • Bien mélanger.
  • Dans une tasse à mesurer, mélanger ensemble le reste, 60 mL [1/4 de tasse], des pacanes hachées, le reste, 15 mL [1 cuil. à table], de la mélasse et le beurre.
  • À la cuiller, répartir ce mélange tout autour du mélange de fèves.
  • Cuire au four préchauffé pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le mélange bouillonne.