Haricots verts à l'aneth
Provenance: Mamie, Baie-Comeau
Portions: 4 pots de 250 mL [1 tasse] chacun
IngrédientsPréparation
  • 4 brins d'aneth
  • 4 gousses d'ail
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de poivre de Cayenne
  • 1,8 kilos [4 livres] de harivots verts, bout enlevés, rincés et asséchés
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sel
  • 625 mL [2 1/2 tasses] d'eau
  • 625 mL [2 1/2 tasses] de vinaigre
  • 4 pots de 250 mL [1 tasse] chacun avec anneaux et couvercles
  • Déposer 1 brin d'aneth, 1 gousse d'ail et 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre de Cayenne dans chacun des pots.
  • Les remplir également des haricots verts préparés.
  • Porter ensemble le sel, l'eau et le vinaigre à ébullition.
  • Verser le mélange bouillant dans les pots et les sceller.
  • Procéder dans un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes.
  • Laisser refroidir les pots et vérifer s'ils sont bien scellés avant de les ranger.