Haricots verts froids en vinaigrette au vinaigre de vin ou à l'huile de noix
Provenance: Colette, Lac-Beauport
Portions: 125 mL [1/2 tasse] de vinaigrette, au vinaigre de vin ou à l'huile de noix
IngrédientsPréparation
  • 900 g [2 livres] de haricots verts surgelés entiers
Vinaigrette au vinaigre de vin
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre noir
  • 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre de vin
  • 120 mL [8 cuil. à table] d'huile d'olive
Vinaigrette à l'huile de noix
  • 90 mL [6 cuil. à table] d'huile de noix
  • 45 mL [3 cuil. à table] de jus de citron
  • 60 mL [1/4 de tasse] de noix hachées
  • Cuire les haricots verts surgelés au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres bien qu'encore légèrment croquantes.
  • Bien les égoutter avant de les déposer dans un bol.
  • Bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette au vinaigre de vin, ou à l'huile de noix.
  • Verser la vinaigrette sur les haricots verts et bien mélanger pour bien les enrober.
  • Les réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient bien froids, avant de les servir.