Cassoulet au boeuf et aux saucisses
Provenance: Athena, Rimouski, Québec, Canada
IngrédientsPréparation
  • 6 saucisses italiennes
  • 454 g [1 livre] de cubes de boeuf
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 poivrons verts, membranes retirées et égrenés, hachés
  • 4 carottes pelées, haché
  • 1 boîte de 796 mL [28 onces] de haricots rouges
  • 1 boîte de 796 mL [28 onces] de haricots blancs
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de basilic
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 2 cubes de bouillon boeuf concentré
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'eau bouilante
  • Préchauffer le four à 160°C [325°F].
  • Dorer les saucisses italiennes à la poêle avant de les disposer dans un plat allant au four.
  • Dorer ensemble les cubes de boeuf et l'oignon, l'ail, les poivrons verts et les carottes hachés pendant 1 minute.
  • Verser le mélange sur les saucisses.
  • Ajouter les haricots rouges et blancs, le basilic et le poivre.
  • Dissoudre les cubes de bouillon de boeuf dans l'eau bouillante et verser dans la casserole.
  • Remuer délicatement.
  • Couvrir et cuire au four préchauffé pendant 60 à 75 minutes avant de servir.