Garbanzos en sauce tomate [pois chiches]
Provenance: Yves, Québec, Canada
Commentaires: Servir avec du riz et une salade d'épinards.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, en quartiers
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 boîte de 796 mL [28 onces] de pois chiches, égouttés
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de tomates en conserve coupées en morceaux
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de thym séché
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre de Cayenne
  • 1 feuille de laurier
  • Persil frais haché, pour garnir
  • Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
  • Y faire revenir ensemble les quartires d'oignon et l'ail haché pendant 5 minutes.
  • Baisser la chaleur du feu et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes.
  • Incorporer les morceaux de tomates et leur jus, le sel, le poivre, le thym, le poivre de Cayenne et la feuille de laurier.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes.
  • Garnir de persil haché pour servir.