Gourganes en vinaigrette
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
Commentaires: Une vinaigrette relevée de piment fort donne à cette grosse fève verte du caractère et de la personalité, à l'image des habitants de cette pittoresque région du Québec.
Portions: 2
IngrédientsPréparation
  • Le jus de 1 citron
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de paprika
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de sauce Tabasco
  • 250 mL [1 tasse] de gourganes cuites, refroidies
  • Dans un bol, fouetter ensemble le jus de citron, le paprika, le poivre, le sel, l'huile et la sauce Tabasco.
  • Retirer la peau des gourganes, les ajouter à la vinaigrette et mélanger délicatement.