Casserole aux quatre fèves
Commentaires: Que serait la période estivale sans cette casserole!
On peut utiliser différentes variétés de fèves, au goût.
Portions: 15
IngrédientsPréparation
  • 8 tranches de bacon
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 190 mL [3/4 de tasse] de cassonade
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde sèche
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre d'ail
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sauce Worcestershire
  • 125 mL [1/2 tasse] de vinaigre de cidre
  • 1 boîte de 426 mL [15 onces] de fèves rouges, égouttées
  • 1 boîte de 426 mL [15 onces] de fèves de Lima vertes, égouttées
  • 1 boîte de 852 mL [30 onces] de fèves de Lima jaunâtres, égouttées
  • 1 boîte de 426 mL [15 onces] de fèves au lard
  • Préchauffer le four à 160°C [325°F].
  • Dans un poêlon moyen, frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant;.
  • Le retirer du poêlon, l'émietter et le réserver.
  • Cuire l'oignon haché dans le poêlon, jusqu'à ce qu'il soit transparent.
  • Jeter le surplus de gras.
  • Mélanger ensemble la cassonade, la moutarde sèche, le sel, la poudre d'ail, la sauce Worcestershire et le vinaigre de cidre dans le poêlon.
  • Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  • Verser le mélange dans une casserole de 2 litres [8 tasses].
  • Incorporer délicatement les fèves rouges, les fèves de Lima vertes, les fèves de Lima jaunâtres, les fèves au lard et le bacon croustillant réservé.
  • Cuire au four préchauffé, pendant 1 heure.