Fèves de Lima cuites à l'espagnole
Provenance: Catherine, Cap-Rouge
Portions: 8 à 10
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de fèves de Lima séchées
  • 113 g [1/4 de livre] de bacon, découpé en dés
  • 1 oignon, en tranches fines
  • 1 poivron vert, haché
  • 750 à 875 mL [3 à 3 1/2 tasses] de tomates en boîte
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de sel
  • Persil haché
  • Préchauffer le four à 135°C [275°F].
  • Laver les fèves de Lima.
  • Les recouvrir d'eau chaude et les laisser tremper pendant 2 heures.
  • Égoutter les fèves, réservant 250 mL [1 tasse] de l'eau de trempage.
  • Roussir ensemble les dés de bacon et les tranches d'oignon.
  • Mélanger ensemble, dans une casserole de 2 litres [8 tasses], les fèves de Lima égouttées, les dés de bacon et les tranches d'oignon roussis, l'eau de trmpage réservée, le poivron vert haché, les tomates en boîte et le sel.
  • Couvrir; cuire au four préchauffé pendant 3 heures, jusqu'à ce que les fèves de Lima soient tendres.
  • Servir les fèves, garnies de persil haché.