Fèves de Lima aux légumes
Provenance: Diane, St-Eustache
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 c. à table[ d'huile d'olive
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de fèves de Lima, cuites
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon vert, haché
  • 60 mL [1/4 de tasse] de carotte en dés
  • 60 mL [1/4 de tasse] de navet en dés
  • 60 mL [1/4 de tasse] de poivron rouge en dés
  • 60 mL [1/4 de tasse] de poivron vert en dés
  • 60 mL [1/4 de tasse] de brocoli en très petits bouquets
  • 60 mL [1/4 de tasse] de bouillon de légumes
  • Sel et poivre, au goût
  • Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen, dans une casserole.
  • Y faire revenir les fèves de Lima, l'ail et l'oignon vert 1 minute, en remuant.
  • Ajouter les dés de carotte, de navet, de poivron rouge et de poivron vert.
  • Poursuivre la cuisson 2 minutes, en remuant de temps à autre.
  • Ajouter les bouquets de brocoli et le bouillon de légumes; saler et poivrer.
  • Poursuivre la cuisson 2 minutes, en remuant continuellement.
  • Servir.