Fèves blanches aux tomates
Provenance: Philippe, Montréal
Commentaires: Faire tremper les haricots toute la nuit.
Ne pas saler pendant la cuisson, ça ferait durcir les fèves.
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de fèves
  • 1 litre [4 tasses] d'eau
  • 500 mL [2 tasses] de tomates en boite ou bouillies
  • 2 oignons moyens, coupés en dés
  • 1piment vert, émincé
  • 125 mL [1/2 tasse] de porc salé, coupé en dés
  • Rincer les fèves; les mettre dans une casserole, ajouter l'eau et amener a ébullition.
  • Baisser le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 45 minutes.
  • Mettre les fèves cuites dans un plat allant au four bien graissé.
  • Ajouter les ingrédients qui restent et mélanger.
  • Couvrir le plat et faire cuire au four à 180°C [350°F] pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les fèves soient tendres.