Casserole de gros hacirots au fromage parmesan
Provenance: Recette du jour du 8 juin 2006
Commentaires: Temps de préparation et de cuisson : 20 minutes
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 250 mL [1 tasse] d'oignon haché
  • 10 mL [2 cuil. à thé] d'ail émincé
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'origan
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre noir moulu
  • 2 boîtes d'environ 412 mL [14 1/2 onces] chacune de dés de tomate avec oignon et ail, avec le jus
  • 1 pot d'environ 398 mL [14 onces] de poivron rouge rôti, égoutté et coupé en morceaux de 1,3 cm [1/2 pouce] chacun
  • 2 boîtes d'environ 426 mL [15 onces] chacune de haricots secs 'cannellini' ou 'Great Northern', rincés et égouttés
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de basilic séché
    ou
    15 mL [1 cuil. à table] de basilic frais haché
  • 175 g [3/4 de tasse] de fromage parmesan râpé
  • Chauffer l'huile d'olive dans une casserole épaisse à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
  • Y cuire ensemble l'oignon haché et l'ail émincé saupoudrés de l'origan et du poivre noir moulu en remuant pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
  • Augmenter la chaleur du feu à température élevée.
  • Ajouter les dés de tomate avec oignon et ail avec le jus et les morceaux de poivron rouge rôti au mélange.
  • Couvrir et porter à ébullition.
  • Baisser la température du feu à température moyenne.
  • Incorporer les haricots égouttés au mélange, couvir et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
  • Incorporer ensuite le basilic, séché ou frais haché, au mélange.
  • Saupoudrer le mélange du fromage parmesan râpé, et servir.