Chop suey au boeuf haché
Provenance: Carole, Québec
IngrédientsPréparation
  • 1 sac de pois mange-tout surgelés
  • Huile à cuisson
  • 454 g [1 livre] de boeuf haché
  • 1 boîte de 900 kilos [2 livres] de légumes mélangés pour 'chop suey'
  • 250 mL [1 tasse] de dés d'oignons
  • 250 mL [1 tasse] de dés de carottes
  • 250 mL [1 tasse] de dés de céleri
  • 250 mL [1 tasse] de morceaux de champignons
  • 500 mL [2 tasses] de fèves germées
  • Sauce de soja, au goût
  • Sauce Worcestershire, au goût
  • Sel et poivre, au goût
  • Poudre d'oignon, au goût
  • Poudre d'ail, au goût
  • Graines de céleri, au goût
  • Gingembre, au goût
  • 45 mL [3 cuil. à table] de vinaigre ou de jus de citron
  • Faire bouillir les pois mange-tout à l'eau salée bouillante pendant 2 minutes; les égoutter et les réserver.
  • Chauffer un peu d'huile dans une grande casserole et y dorer le boeuf haché en remuant.
  • Ajouter tous les légumes.
  • Asperger le mélange au goût de sauce Worcestershire et de sauce de soja.
  • Assaisonner le mélange au goût de sel, de poivre, de poudre d'oignon, de poudre d'ail, de graines de céleri, et de gingembre.
  • Ajouter le vinaigre ou le jus ce citron.
  • Porter à ébullition puis laisser mijoter le tout pendant environ 30 minutes.
  • Incorporer les pois mange-tout cuits réservés au mélange, et servir.