Fèves campagnardes à l'érable
Provenance: Invention de Pierre, Québec, Québec, Canada
Commentaires: Les meilleures fêves du monde.........Si vous avez une meilleure recette, faites-nous la parvenir......Nous comparerons!
Ne pas faire tremper les haricot avant la cuisson!
Portions 10 à 12
Ingrédients Préparation
  • 454 g [1 livre] de haricots blancs secs
  • 227 g [1/2 de livre] de lard salé entrelardé en dés
  • 540 mL [19 onces] de sirop d'érable catégorie 'A' ambré, goût riche
  • 15 mL [1 cuil. à table] de moutarde sèche
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre
  • 2 ou 3 oignons, en tranches minces
  • Eau, pour couvrir
  • Préchauffer le four à 300°C [150°F];.
  • Mettre tous les ingrédients dans une jarre en grès.
  • Remplir la jarre presque jusqu'au bord d'eau froide, environ 1.25 à 1,5 litres [5 à 6 tasses].
  • Cuire pendant 2 heures.
  • Baisser la température du four à 250°C [120°F];.
  • Poursuivre la cuisson pendant encore environ 6 heures, jusqu'à ce que les fèves soient tendres bien qu'encore légèreent croquantes.