Huile piquante aux fines herbes
Provenance: France, Trois-Rivières
Commentaires: Plus cette huile repose longtemps, meilleure elle est.
Il faut essayer toutes les variantes laurier, romarin et thym.
La verser, en un mince filet, sur les pizzas maison ou l'utiliser pour faire sauter des légumes.
Portions: 500 mL [2 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 6 piments chiliens séchés
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de grains de poivre
  • 4 feuilles de laurier ou de romarin frais, ou brins de thym frais
  • 440 mL [1 3/4 tasse] d'huile végétale
  • 1 pot de conserve de 500 mL [2 tasses], stérilisé
  • Dans un pot de conserve stérilisé de 500 mL [2 tasses], déposer les piments chiliens séchés, les grains de poivre, et les feuilles de laurier ou de romarin, ou les brins de thym frais.
  • Remplir le pot d'huile et le sceller avec un bouchon de liège.
  • Laisser reposer l'huile au réfrigérateur pendant au moins 2 semaines, avant de l'utiliser.
  • Conserver cette huile au réfrigérateur.